"Piruletas" rellenas de ricotta y membrillo

Mi último experimento culinario me ha dejado un buen sabor de boca...

... y la receta no puede ser más sencilla, porque se puede aprovechar para el relleno casi cualquier cosa que tengamos en ese momento en casa. La masa puede ser de hojaldre, pasta brisa, hecha en casa, o incluso como es este caso, la de las típicas empanadillas de La Cocinera de toda la vida.

Quería hacer algo rápico sin tener que ir al súper y que a la vez llamase un poco la atención al colocarlo en la mesa. Después de echar un vistazo a la nevera, me decidí por este aperitivo.

Lo primero que hice fue aplastar bien con un tenedor el queso ricota con el membrillo para el relleno, después corté la masa de las empanadillas con un cortapasas y fui poniendo un poco de relleno en el centro de la mitad de los trozos. La otra mitad la puse de tapa, sellando los bordes con un poco de agua. Ah! y no hay que olvidarse de poner el palito.

Antes de meter al horno, es conveniente pincelarlas con huevo batido para que la masa coja color. Sólo hay que dejarlas unos minutos y listo, porque son pequeñas y sino, quedarían muy duras.

La presentación también acabó siendo muy "artesanal" y totalmente improvisada.

No está mal para un cumpleaños o fiesta infantil, por ejemplo.