"Muffins" de champiñones

Realización:

Sofreir un poco de cebolla y ajo picados. Salpimentar y añadir los champiñones picaditos (1 bandeja). Hacerlos unos minutos en la sartén. Si se quiere, se puede añadir un poco de guindilla o cayena molida.

Aparte batimos bien 3-4 huevos, añadimos 250 ml de nata o de leche evaporada, queso rallado y queso de untar, una cucharadita de maicena, perejil o albahaca y mezclamos con los champiñones.

Repartimos en moldes individuales y metemos al horno precalentado a 180º hasta que estén bien cuajados.

Desmoldar y servir.

Yo he usado un molde para muffins de silicona que va perfecto.