Crema de puerro

Ingredientes:

• 4-6 puerros
• 1 patata pequeña
• 1 cebolla
• 1 vaso y medio de agua
• 1 vaso de leche
• Aceite
• Sal

Preparación:

Ponemos a sofreir la cebolla picada en el aceite a fuego lento hasta que esté blandita y transparente (no podemos dejar que tome color). Salamos para ayudar a que suelte el agua.

Lavamos bien el puerro, quitándole la primera capa y lo picamos bien. Pelamos y picamos la patata. Añadimos todo a la cebolla e incorporamos el agua. 

Tapamos y cocemos a fuego lente 20-25 minutos. Sacamos del fuego y añadimos la leche removiendo bien.

Trituramos bien con la batidora.