Ingredientes:
- 200 gr. de galletas integrales o tipo Digestive
- 80 gr. mantequilla
- Un puñadito de uvas pasas remojadas en Pedro Ximénez
- 1 tarrina de queso mascarpone (250 gr.)
- 1 tarrina de queso en crema (tipo Philadelphia) (250 gr.)
- 2 vasos de nata o unos 500 ml.
- 1 vaso de leche
- 1 cucharada de maicena
Preparación:
Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla derretida y las pasas escurridas. Tiene que quedar como una especie de migas que vamos colocando y aplastando en un molde desmontable hasta cubrir totalmente la base. Metemos así al congelador para que se endurezca.
Mientras, batimos en un bol el resto de ingredientes: la tarrina de mascarpone con la de queso crema, la nata, el azúcar glass y la leche en la que habremos desleído previamente la cucharada de maicena.
Seguimos batiendo hasta obtener una textura similar a la nata montada. Sacamos el molde del congelador y vertemos en él la mezcla. Tendremos que dar unos golpecitos en la mesa para que se asiente y quede plana. .
Metemos la tarta al horno precalentado a 180º unos 45 minutos. Después de apagar el horno, dejamos unos 10 minutitos más y sacamos.
Es una de mis tartas favoritas por su exquisito sabor y textura. ¡Que la disfrutéis!
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