Trufas

Para hacer estas suculentas trufas hay que fundir al baño María una tableta de chocolate. Yo he utilizado una con 70% de cacao.

Una vez fundido se añade medio vaso de nata templada en el microondas (Si está muy fría o muy caliente puede cambiar la textura o el color del chocolate), se mezcla bien y se deja enfriar.

Una vez frío, se amasan la bolitas y se cubren con fideos de chocolate o de colores o también como en este caso, con almendra picada.

Es mejor meterlas a la nevera y sacarlas unos minutos antes de servir para que estén en su punto. También se pueden dejar tan cual en un platito, o como he hecho yo, presentarlas en moldes de papel.