Rape y piña caramelizada

El pintxo de la semana:


Cortamos en taquitos un trozo de rape, añadimos sal y pimienta y pasamos por la plancha o la sartén con un poco de aceite. Retiramos.

En otra sartén con una cucharada de aceite, echamos la piña también cortada en taquitos. Añadimos un par de cucharadas de azúcar moreno y damos unas vueltas hasta que la piña coja un poco de color y calor.

Después sólo hay que preparar los pintxitos, colocando en cada palillo un trozo de rape y otro de piña.

Se puede comer tanto caliente como frío.