Quiche de champiñón y cebolla

 

Para esta quiche, he sofrito un poco de cebolla en una sartén, le he añadido champiñones picaditos y unas pocas remolachas de bote también picadas.

En un bol batimos 3 huevos a los que añadimos 3 cucharadas de queso rallado  (en esta ocasión he utilizado parmesano). Mezclamos con el preparado de champiñones y rellenamos un molde forrado con la masa brisé. (Se puede hacer la masa, pero en este caso he utilizado una congelada, hay marcas muy buenas en el mercado, sólo tenéis que dar con la que más os guste).

Horneamos unos 30 minutos o hasta que la masa esté dorada.