domingo, 27 de julio de 2014

Tartaletas heladas de queso






Ingredientes para 10 tartaletas individuales:


  • 24 galletas tipo Digestive
  • 100 gr mantequilla 
  • 3 bolsas de petazetas
  • 1 chorrito de crema de whisky (Baileys)
  • 2 tarrinas de queso philadelphia
  • 1 bote pequeño de leche condensada
  • el zumo de 2-3 limones



Forramos el fondo de las tartaletas con una mezcla de galletas digestive trituradas, la mantequilla derretida, el chorrito de Baileys y los petazetas (se puede sustituir la crema de whisky por licor, jerez o vino dulce, según gustos). Metemos los moldes al congelador unos 10 minutos para que se endurezca esta base.

Mientras, mezclamos el queso cremoso de untar con el zumo de los limones y la leche condensada. 

Sacamos los moldes con la base de galletas del congelador, los rellenamos con la mezcla de queso y volvemos a meter para congelar.

Más fácil no puede ser este postre. En un par de horas tendréis unas geniales tartas heladas. 

También podéis sacarlas del congelador una media hora antes de consumir, si preferís una tarta más convencional y no tan helada. 




















viernes, 25 de julio de 2014

Pastelitos de coco







Ya sabéis que me encantan las recetas expréss, que puedes improvisar en un momento, sencillas de preparar pero con gran sabor.

Creo que uno de los motivos que mantiene alejada de la cocina a mucha gente, es que piensan que cocinar exige mucha dedicación y tiempo. No hay duda que hay recetas muy elaboradas y complejas en su realización (también es cierto que cuando las haces te embarga una gran satisfacción)  que están genial para días especiales a los que puedes dedicar más tiempo, pero en el día a día, salvo que seas un profesional de la cocina y te paguen por ello, mi opinión es que debemos buscar la simplicidad y la satisfacción de comer bien pero aprovechando al máximo el poco tiempo del que generalmente disponemos todos los "cocinillas" que tenemos un trabajo que nos consume gran parte de nuestras jornadas. Me encanta cocinar, pero más me gusta comer lo cocinado en buena compañía, en éso sí que debemos emplear todo el tiempo posible y más.

Me encanta buscar opciones que apenas consuman tiempo o recursos, bien sean entrantes, platos principales o postres como en este caso. A veces me encuentro retándome a mí misma a conseguir un menú especial en el menor tiempo posible. ¡Y voy camino de batir mis marcas!


A ver qué os parecen estos pastelitos para el postre.




Ingredientes:


  • 1 bote de leche condensada
  • 100 gr. de coco rallado
  • 3 yemas
  • Caramelo líquido






Mezclamos en un bol los ingredientes y vertemos esta mezcla en moldes cuyo fondo habremos recubierto con el caramelo líquido.

Para hacer un baño María en el horno, cogemos una fuente con fondo en la que quepan los moldes y echamos agua caliente sin que llegue a rebosar. Introducimos en el horno precalentado a 160-180º unos 15 minutos.

Me gusta este pastelito porque lleva mucho coco y la mayoría se queda en la superficie de la mezcla, con lo que al desmoldar queda una textura bizcochona abajo, repleta de sabor a súper-coco, y encima un flan muy suavecito rematado por el fantástico caramelo.

Esta vez he preparado moldes individuales pero en un molde grande queda también muy vistoso.


Lo importante es que podemos tener un magnífico postre en muy poquito tiempo y sin grandes elaboraciones.
































jueves, 24 de julio de 2014

Dolor

El dolor puede, el dolor mata,
cuando el dolor está, no hay nada más,
si hay dolor, todo es dolor.

Quietud, recogimiento,
esperando que la agitación cese.
Mitigar, ¡qué bonita palabra!

Con dolor, hasta la mano tiembla,
no hay razón, la razón duerme,
con dolor soy sólo un punto, un punto que duele,
no persona, dejo de ser yo, no hay mente, no,
no hay corazón, sólo dolor y más dolor.

En cuclillas me aíslo y respiro,
respiro despacio para que se aleje,
para que me abandone,
cojo aire y por un segundo, alivio,
pero lo suelto y el mal vuelve.

Cómo duele, por dios, cómo duele,
respiro para ahuyentarlo,
despacio, tranquila, quieta,
ése es el verdadero placer,
el auténtico goce,
cuándo la vida se hace consciente,
sólo eso, vida, sin adornos, sin contexto,
animales primitivos,
¿sería así al nacer?










martes, 22 de julio de 2014

Galletas con crema de cacahuete





Alguna vez ya he comentado que uno de mis blogs favoritos es Kanela y Limón, no sólo por sus maravillosas recetas sino también por sus fotos. En ese blog vi por primera vez el sello "Home Made" para estampar en galletas y no he parado hasta encontrar uno similar. Lo compré la semana pasada en Tiger y no he podido esperar a estrenarlo. La receta de estas galletas es la de Kanela y Limón, ligeramente modificada.


Ingredientes:




  • 75 gr de mantequilla
  • 2 cucharadas de crema de cacahuete
  • 4 cucharadas de azúcar moreno
  • 8 cucharadas de harina
  • 1 huevo




Preparación:



Batimos bien la mantequilla con la crema de cacahuete y el azúcar. Añadimos el huevo y seguimos batiendo.

A continuación, vamos incorporando poco a poco la harina tamizada y comenzamos a amasar hasta que nos quede una bola que tenemos que meter en la nevera unos minutos para que se endurezca un poco.











¡Es la hora de hacer las galletas!. Os cuento cómo las hice yo, porque de la manera que describían en Kanela y Limón no lo conseguí.

Tenemos que coger porciones de masa y hacer bolas.

Aplastamos cada bola con un plato y una vez aplastada presionamos bien con el sello de silicona para que queden bien grabadas todas las letras. Yo tuve la suerte de que uno de mis vasos tenía exactamente el diámetro del círculo exterior del sello por lo que lo he utilizado a modo de cortapasas para deshacerme de la masa sobrante de los bordes. Por cierto, que esas sobras se pueden volver a unir y así conseguimos un par o tres más de bolas, o sea, galletas, que no estamos como para tirar nada. En total, con esta cantidad de masa me salieron 15 galletas.








Horneamos 15 minutos en el horno precalentado a unos 160º.























viernes, 18 de julio de 2014

Quiero libertad para ser libre

Necesito un sueño, una meta,
algo que me haga volar.

Necesito una canción para mi alma
y una sonrisa en mi cara.

Necesito el olvido del mañana y
el no se del ayer.

Quiero la inocencia, quiero la paciencia.
Deseo salir y dejar de buscar.

Quiero libertad para ser libre
y amor para amar.

Quiero suspirar para tener vida
y llorar sólo si me lo piden.

Escucha, vida. Mi grito.





jueves, 17 de julio de 2014

Ensalada "mar y tierra"








Esta ensalada lleva kiwi, aguacate, tomate, cebolla, jamón ibérico, sardinillas en aceite, queso fresco y lascas de parmesano. ¡ah! y un poco de pimiento rojo frito envasado que tenía en la despensa, una de esas cosas que ni recuerdas haber comprado.


Mi aliño favorito: vinagre, aceite, sal, pimienta y eneldo. 


Una cena sana y rica. ¡¡ Hmmm!!






lunes, 14 de julio de 2014

Parrillada de verano







Uno de los mayores placeres del verano es la posibilidad de comer al aire libre. Si pudiera, yo desayunaba, comía y cenaba al raso. Nunca entenderé a la gente que teniendo jardín o terraza no la aprovecha.  

No creo que haya mucha gente que no disfrute de una barbacoa y más si  es en compañía de buenos amigos. Hay algo mágico en la parrilla que hace que todo sepa mucho más rico.

Eso sí, hay que saber variar y no limitarnos a la costilla de siempre. En una parrilla se puede hacer prácticamente de todo, carnes, pescados, verduras, arroz, marisco...  Y todo, todo, sale de rechupete.










sábado, 12 de julio de 2014

37

37, treinta y siete, TREINTA Y SIETE!!!!!!!!!!!!!!!!!
sieben und dreizig
thirty seven
trente sept
trinta e sete
shi san qi
¡ssshhhh,!
¡que nos pueden oir,!

Tic toc, mi reloj
toc toc, me convocan
mi amor, ¿dónde estás?
no vivo, malvivo, sobrevivo, me dejo vivir,
muero, agonizo, me duelo y me lloro
flaqueo pero no me caigo, … aún.

Treinta y siete lunas, treinta y siete soles,
treinta y siete,
tres, …. siete,
puñales, espinas, da igual,
cañones, mordiscos, todo duele por igual
treinta y siete flores de aroma delicado,
treinta y siete mentiras, gatos, ciervos,
arte, menos mal.






viernes, 11 de julio de 2014

Falsos "Ferreros" con maíz





Ingredientes:


  • 1 cebolla
  • 100 gr. champiñones
  • 1 pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • 1 puñado de uvas pasas
  • sal y pimienta
  • vino blanco
  • salsa de soja
  • 1 huevo
  • 1 bolsa de "kikos" o maíces gigantes



En  una sartén pochamos la cebolla, el pimiento, la zanahoria y los champiñones picados muy finitos (mejor en picadora). Añadimos las uvas pasas también picadas. Salpimentamos al gusto, añadimos un chorrito de vino blanco, otro de salsa de soja y reducimos. Debe quedar una pasta espesa que dejamos enfriar. (Podemos añadir una cucharada de maicena disuelta en agua fría unos minutos antes de apagar el fuego)


Hacemos bolas con esta masa que rebozamos en huevo y luego pasamos por los kikos picados. Freimos en abundante aceite caliente. Sacamos y escurrimos sobre papel absorbente. 














miércoles, 9 de julio de 2014

Aperitivos con hojaldre
















Bacon y queso:


  • Cortamos una lámina rectangular de hojaldre. Espolvoreamos con queso rallado (yo he usado una mezcla de 4 quesos) y encima colocamos tiras de bacon.
  • Cortamos de modo que nos queden rectángulos individuales con una tira de bacon cada uno.
  • Metemos al horno 200º hasta que el bacon esté hecho.
  • Otra opción es retorcer en espiral esas tiras individuales. 












Con salchicha:



  • Cortamos una lámina rectangular de hojaldre (el  ancho debe ser igual al largo de una salchicha).
  • Colocamos las salchichas dejando un espacio entre ellas y mojamos ligeramente ese espacio de separación.
  • Cubrimos con otra lámina y unimos los dos hojaldres (al estar humedecido se pegarán más fácilmente).
  • Untamos el hojaldre con huevo y cortamos transversalmente.
  • Metemos los bastoncitos resultantes en el horno200º hasta el hojaldre esté dorado y la salchica hecha.
  • También podemos juntar los extremos  y formar un bonito círculo.





































martes, 8 de julio de 2014

Pan exprés de yogur






Aquí tenéis una opción para esos domingos que no apetece salir a comprar pan.

Amasamos un vaso de harina con un yogur natural, una pizca de sal y un chorrito de aceite. Extendemos en círculo con el rodillo y hacemos la torta resultante a la plancha. También se puede freir en aceite caliente.

Con el calor veréis que se hincha y salen burbujas. Es buena señal. Le damos la vuelta y hacemos por el otro lado, y ya está, ¡nuestro pan exprés para acompañar cualquier menú!


































lunes, 7 de julio de 2014

Impecable

Impecable.
Sin traza de error, así soy yo.
Perfecta, incólume, brillo al sol.
Vistiendo seda, ¿qué he de ser?
Pasos de diosa, piel sin color.

Te dejé contar mis pecas
A cambio de alas de imitación
Rechacé lo obvio, sí.
Impagable.

He besado labios que no quería besar,
¿a quién le importa ya?
No es mi culpa, soy así.

Irresistible, porque te conseguí
Salvaje flor, o eso creías.
Magnífca, ¿no lo merecías?
Sin atisbo de error, así soy yo.






sábado, 5 de julio de 2014

Tortitas para desayunar

Tortitas, pancakes o panqueques, como queráis llamarlas, salen en todas las películas y aunque no es mi desayuno favorito, a veces me gusta hacer unas cuántas.

Es muy sencillo: batimos en un bol un vaso de leche junto con un vaso de harina, una cucharadita de levadura, otro vaso de azúcar y un par de huevos.

Vamos cogiendo con un cucharón porciones de esta mezcla que vertemos en una sartén caliente y untada de mantequilla. Movemos la sartén para extender bien la preparación por todo el fondo y después de un par de minutos le damos la vuelta para que se haga por el otro lado. ¡Y ya tenemos nuestra tortita!










Podemos acompañarlas con lo que se nos ocurra, mermelada, caramelo líquido, el famoso jarabe de arce, que a mí no me gusta mucho por cierto, sirope de fresa, frutas .... o simplemente degustarlas en solitario.

A mí me gustan calentitas y recién hechas pero se pueden comer frías o incluso rellenarlas con crema pastelera o de chocolate, nata, etc. El límite es vuestra imaginación.















viernes, 4 de julio de 2014

Chips de berenjena






Los chips de berenjena son una opción más saludable que las tradicionales patatas fritas y pueden ser tan buen acompañamiento como ellas o servir como delicioso picoteo si se acompañan de alguna salsa.

Necesitamos un pelador de verdura para cortar rodajas de berenjena extrafinas. Luego cortamos esas rodajas por la mitad y las sumergimos en un bol de agua fría con sal. Las dejamos al menos 2 horas y si es posible, cambiamos el agua un par de veces (veréis que el agua se oscurece con la berenjena).

Transcurrido ese tiempo, escurrimos y secamos con un paño.

Una vez secas, freímos por tandas (para que no se peguen) en abundante aceite muy caliente. Escurrimos sobre papel absorbente y salamos con sal en escamas.

Recién hechas están deliciosas y súper crujientes.














jueves, 3 de julio de 2014

Cojín con bufanda

Aquí estoy, reciclando bufandas viejas para no tirarlas. Como el tejido es elástico, no he tenido que hacer gran cosa, salvo meter el cojín-relleno dentro, estirar y poner un botón para rematar.














miércoles, 2 de julio de 2014

Mi ensalada campera






Para esta ensalada necesitamos:


  • 1 Tomate
  • 1 Pepino
  • 100 gr de Vainas
  • 1 Zanahoria
  • 1 Huevo
  • 2 Patatas
  • Aceite, sal, pimienta, vinagre y pimentón



Debemos cocer por separado las vainas, los huevos y las patatas con piel y dejamos enfriar. Una vez fríos, pelamos las patatas y los huevos.

Aplastamos las patatas con un tenedor, salpimentamos y añadimos una cucharada de aceite y una cucharadita de pimentón. Con ayuda de un molde, colocamos en el centro del plato una porción de ese puré de patata.

Picamos el resto de ingredientes, los colocamos alrededor de la patata y aliñamos al gusto.