Mi ensalada campera

Para esta ensalada necesitamos:

• 1 Tomate
• 1 Pepino
• 100 gr de Vainas
• 1 Zanahoria
• 1 Huevo
• 2 Patatas
• Aceite, sal, pimienta, vinagre y pimentón

Debemos cocer por separado las vainas, los huevos y las patatas con piel y dejamos enfriar. Una vez fríos, pelamos las patatas y los huevos.

Aplastamos las patatas con un tenedor, salpimentamos y añadimos una cucharada de aceite y una cucharadita de pimentón. Con ayuda de un molde, colocamos en el centro del plato una porción de ese puré de patata.

Picamos el resto de ingredientes, los colocamos alrededor de la patata y aliñamos al gusto.